Recept på sallad av rostade morötter med tomat, schalottenlök och krondill.
Foto: Charlie Drevstam

Sallad av rostade morötter med tomat, schalottenlök och krondill

00000

Recept på sallad av rostade morötter med tomat, schalottenlök och krondill. Morötternas rostade sötma möter syran i tomatdressingen. Krondill ger extra krydda.

För 6 personer:

Ingredienser

8 morötter
1 msk olivolja
0,5 tsk salt

2 tomater, mogna
1 bananschalottenlök
0,5 dl olivolja
1 msk sherryvinäger
1 tsk dillfrön
1 tsk rårörsocker
2 krm salt

Garnering:

1 dl krondillstoppar

15 minuter + 25 minuter i ugn

Gör så här:

  1. Dressing: Halvera och kärna ur tomaterna. Skär dem i små tärningar. Skala och finhacka löken. Blanda tomater och lök med olja, vinäger och dillfrön. Tillsätt sockret och krydda med salt. 
  2. Sätt ugnen på 225°. Skrubba morötterna och gnid in dem med olja. Krydda med salt. Lägg morötterna i en ugnssäker form. Rosta dem mitt i ugnen tills de är mjuka, ca 25 min. 
  3. Dela morötterna och blanda med dressingen. Garnera med krondill. Ät salladen varm eller rumsvarm. 

 

Fler recept med: Kräftskiva, Övrigt, Sallader
Sallader
Confiterade anklår med bitter sallad, roquefortost och hasselnötter
10 minuter + 10 minuter i ugn
Italienskt
Sallad med fänkål, gröna oliver och mynta
15 minuter
Snacks och tilltugg
Cajunfriterade pickles med ranchdipp
25 minuter
Grönsaker
Krispig sallad på kålrabbi och äpple med krämig senapsdressing
20 minuter