Salamisallad med pecorino

Foto: Anna Kern
55555

Salamisallad med pecorino är en snabblagad, god liten förrätt. Ta vara på den goda oljan som bildas när man steker salamin och använd till dressingen.

För 4 personer:

Ingredienser

100 g sockerärter
80 g rosésallad
80 g babyspenat
1 dl valnötter
4 fikon, färska
50 g salami
2 msk olivolja
2 msk äppelcidervinäger
1 krm salt
50 g pecorinoost
0,5 tsk flingsalt

10 minuter

Salamisallad med pecorino – gör så här:

  1. Strimla sockerärterna. Riv salladen i bitar. Lägg upp ärter, sallad och spenat på tallrikar. Rosta valnötterna i en torr, het stekpanna. Skär fikonen i klyftor. Stek salamin i olja ca 1 minut. Blanda oljan med vinäger och salt.
  2. Fördela salamin på salladen. Strö på valnötterna och hyvla över osten. Ringla oljan över salladen, strö på flingsalt.
Fler recept med: Fredagsmat
Smårätter
Kungskrabbcocktail med het rhode island
10 minuter
Skaldjur
Kungskrabba med misorisotto, rostad jordärtskocka och svamp
40 minuter
Potatis och rotfrukter
Löjromstoppad mandelpotatiscrème
10 minuter
Lax
Asiatisk laxcarpaccio
10 minuter