Saffransskorpor med choklad och lavendel
Saffransskorpor med choklad och lavendel passar bra till jul. En ljuvlig doft av lavendel sprider sig i köket när skorporna gräddas i ugnen. Lavendel finns att köpa i tebutiker eller i hälsokostbutiker.
Ingredienser
- 150 g sötmandel
- 4 ägg - stora
- 2,5 dl strösocker
- 1 pkt saffran - (1/2 g)
- 8,5 dl vetemjöl - + 1 msk (510 g)
- 2 tsk vaniljsocker
- 1 tsk bakpulver
- 0,5 tsk bikarbonat
- 0,5 tsk salt
- 100 g chokladpellets - mörka
Pensling
- ägg
Garnering
- 2 - 3 msk lavendel - torkad
Gör så här
-
Sätt ugnen på 175° varmluft. Grovhacka mandeln. Vispa ägg, socker och saffran vitt och pösigt.
-
Blanda 8 1/2 dl mjöl, mandel, vaniljsocker, bakpulver, bikarbonat och salt och rör ner i äggsmeten. Blanda chokladen med 1 msk mjöl och vänd ner i smeten.
-
Rulla degen till stänger, ca 2 1/2 cm i tjocklek och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Pensla stängerna med uppvispat ägg och strö över lavendel. Tryck till dem något.
-
Grädda mitt i ugnen 20-25 min. Ta ut och låt svalna något.
-
Sänk ugnsvärmen till 100°. Skär längderna i sneda skorpor, ca 2 cm tjocka medan de fortfarande är varma. Lägg tillbaka skorporna på plåten, sära lite på dem och låt torka mitt i ugnen, 40 min–1 timme.
