Saffransris med rostad butternut, råhyvlad blomkål och hasselnötter

Name: Saffransris med rostad butternut, råhyvlad blomkål och hasselnötter - recept
Cook time: 30 minuter + 40 minuter i ugn
Yield: 8 personer
Ingredients: basmatiris; butternutpumpa (ca 800 g); olivolja; salt; svartpeppar nymald; gul lök; saffran (1/2 g); vatten; blomkålshuvud litet (ca 300 g); tranbär torkade; hasselnötter rostade; sherryvinäger

(3)

Recept på saffransris med rostad butternut, råhyvlad blomkål och hasselnötter. Med kryddiga smaker och vackra färger påminner den här rätten om marockansk mat. Saffran doftar ljuvligt av jul.

För 8 personer

Ingredienser

3 dl	basmatiris
1	butternutpumpa, (ca 800 g)
5 msk	olivolja
2 tsk	salt
1 krm	svartpeppar, nymald
1	gul lök
1 paket	saffran, (1/2 g)
6 dl	vatten
0,5	blomkålshuvud, litet (ca 300 g)
1 dl	tranbär, torkade
1 dl	hasselnötter, rostade
2 msk	sherryvinäger

30 minuter + 40 minuter i ugn