Saffranspannacotta med apelsinsallad
Saffranspannacotta med apelsinsallad är en dessert som passar i juletid.
Ingredienser
- 1,5 gelatinblad
- 0,5 pkt saffran - (à 0,5 g)
- 4 msk strösocker
- 3 dl vispgrädde
Sallad
- 2 apelsiner
- 1 msk sirap - vit
- 1 msk Cointreau - eller annan apelsinlikör
Garnering
- pistaschnötter - grovhackade
Gör så här
-
Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 min. Stöt saffranet med lite av sockret i en mortel. Blanda med resten av sockret och grädden i en kastrull. Låt koka upp. Ta kastrullen åt sidan. Ta upp och låt gelatinbladen smälta i grädden. Låt blandningen svalna något.
-
Häll saffransgrädden i glas. Luta eventuellt glasen och ställ dem i en form som stöd så stelnar de på snedden. Ställ glasen i kylen ca 3 timmar.
-
Apelsinsallad: Skala apelsinerna med kniv och skär bort allt det vita innerskalet. Skär fruktköttet i små bitar. Blanda apelsin-bitarna med sirap och likör och låt stå i kylen ca 3 timmar.
-
Fördela apelsinsalladen bredvid pannacottan i glasen. Strö över pistaschnötter och servera.
