Saffransdipp

Name: Saffransdipp
Cook time: 15 min
Yield: 10 personer
Ingredients: färskpotatisar, kokta (ca 170 g); rostade inlagda hela paprikor; saffran (1/2 g); rapsolja; harissa; salt; majonnäs

(0)

Underbar till både räkor och bröd. Eftersom den innehåller potatis mättar den också. Vi valde att använda färdig majonnäs, eftersom den är lättare att frakta och inte lika känslig för värme.

För 10 personer

Ingredienser

3	färskpotatisar, kokta, (ca 170 g)
2	rostade inlagda hela paprikor
1 paket	saffran, (1/2 g)
3 msk	rapsolja
2 tsk	harissa
3/4 tsk	salt
2 1/4 dl	majonnäs

15 min

Saffransdipp

1. Mosa potatisen med en gaffel.
2. Grovhacka paprikan. Fräs paprika och saffran i olja i en kastrull. Kör paprika, saffransolja, harissa och salt med mixerstav till en slät puré.
3. Blanda saffrans- och paprikablandningen med den mosade potatisen och majonnäs. Mixa såsen slät med mixerstav. Låt gärna stå ett dygn i kyl innan den serveras.

Saffransdipp

Ingredienser

Saffransdipp

Webbredaktör

Digitala redaktionen

Chefredaktör

Kerstin Thornström

Ansvarig utgivare

Stina Abenius