Saffransbullar
Foto: Anna Skoog
För 70 lussebullar
| 300 g |
smör |
| 1 l |
mjölk |
| 100 g |
jäst |
| 2,5 dl |
strösocker |
| 2 |
ägg |
| 3 påsar |
saffran |
| 3 l |
vetemjöl |
Saffransbullar – gör så här:
- Smält smöret, häll i mjölken och låt den bli ljummen.
- Rör ner jästen och tillsätt socker och ägg, stöt saffranet med sockerbiten och blanda i.
- Tillsätt mjölet lite i taget. Knåda degen noggrant eller kör i hushållsassistent. Täck över degen och låt den jäsa i 35 minuter.
- Sätt ugnen på 250 grader. Ta upp degen och forma till enkla eller dubbla saffransbullar.
- Låt bullarna jäsa under en lätt fuktad och varm handduk, cirka 30 minuter. Pensla med ägg, och garnera med pärlsocker och russin.
- Grädda bullarna cirka 5 minuter. Låt svalna under bakduk.
