Sabayonsås med sommarens bär

Vispa med ballongvisp för bästa resultat. Här har vi gratinerat såsen med sommarens bär.

Sabayonsås med sommarens bär

1. Sätt ugnen på maxvärme.
2. Vispa ihop äggulor, vin, socker och bär i en kastrull och sjud på medelvärme tills smeten tjocknar utan att koka.
3. Fördela såsen i portionsformar som rymmer 1 1/2 dl. Gratinera högst upp i ugnen 2-3 min. Passa noga så att sabayonen inte bränns.
4. Garnera med bär. Pudra florsocker över före servering.

Recept från