Ryska blinier med löjromsröra

Blinier är en god förrätt till fest och nyår. Servera blinierna så nystekta det bara går, helst direkt ur pannan.

Ryska blinier med löjrom – gör så här:

  1. Rör ut jästen i lite av vattnet. Tillsätt resten av vattnet, ägg, grädde, salt, bovetemjöl, vetemjöl och rör till en slät smet.
    Låt jäsa 3-4 timmar.
  2. Löjromsröra: Blanda lite slarvigt ihop löjrom, finhackad lök, kryddpeppar, vitpeppar och balsamvinäger med smetana eller crème fraiche; rör inte för mycket för då blir den tunn.
  3. Hetta upp smör och mjölk i en stekpanna. Häll det i smeten och vispa kraftigt. Hetta upp lite smör och stek en blini åt gången, av knappt 1 dl smet. Garnera med lite gräslök. Servera direkt.

Receptet kommer från Maj-Britts mor Cessi i Helsingfors.

Recept från