Recept av Christina Hellberg
Rullsylta
Rullsylta är en klassiker på julbordet. Det är viktigt att skära syltan i riktigt tunna skivor. Använd en vass kniv.
Ingredienser
- 600 g rimmad fläsksida - utan svål
- 0,5 msk kryddpeppar - hel
- 0,5 msk svartpeppar - hel
- 0,5 msk kryddnejlikor - hela
- 1 gul lök
- 1 morot
- 2 l vatten
- 2 lagerblad
Gör så här
-
Mixa alla kryddor.
-
Lägg ut fläsksidan med svålsidan ner mot skärbrädan. Skär tunna snitt i köttet så att kryddorna kommer in. Gnid in kryddblandningen och rulla sedan ihop fläsksidan till en hård rulle. Bind ihop med bindgarn.
-
Skala och skär lök och morot i bitar. Koka upp vattnet tillsammans med lök, morot och lagerblad.
-
Lägg i rullen och sjud under lock 1 1/2–2 timmar, tills köttet känns mört. Låt rullen kallna i lagen innan den skärs i tunna skivor.
