Ruccola med päron, karamelliserad lök och rostade mandlar

Sallad med gott krisp från päron och mandel. Sötsyrlig lök blir per­fekt till den peppriga ruccolan.

30 min

Ruccola med päron, karamelliserad lök och rostade mandlar

 

1. Skålla och skala mandeln. Rosta den i torr panna tills den fått fin färg.

2. Skala och skiva löken tunt. Stek den i 1 msk olja tillsammans med socker och vinäger tills den börjar bli brun och karamelliserad. Salta och peppra. Låt löken kallna.

3. Lägg ruccolan i en stor skål. Kärna ur och skiva päronen tunt. Blanda päronen med lök och rucola. Ringla över citron saft och 2 msk olja. Strö över flingsalt.

Recept från