30 minuter + 6 timmar i kylen
Rubbad flankstek i Järvsö-taco – gör så här:
- Rub: Stöt pepparn i en mortel. Blanda den med övriga ingredienser. Gnid in 2 msk rub i köttet och låt stå i kylen 5–6 timmar.
- Rubbad flankstek i Järvsö-tacoHalvera gurkan på längden och gröp ut kärnorna. Skär gurkan i skivor, lite på snedden. Ansa och skiva rädisorna. Skala och skiva löken. Stöt kumminen. Blanda grönsaker och kummin.
- Pepparrotsyoghurt: Blanda yoghurt och pepparrot. Krydda med salt.
- Grilla flanksteken ca 10 min på varje sida. Låt den vila ca 5 min.
- Skär köttet i tunna skivor lite på snedden tvärs över fibrerna. Fyll mjuka tunnbröd med gurksallad, toppa med kött och pepparrotsyoghurt. Vik ihop och ät.
Tips! Till rubbad flankstek i Järvsö-taco ska det vara ca 2 msk rub till köttet. Flankstek behöver kryddas lite extra. Rub som blir över kan sparas i burk och användas till annat kött på grillen.
Recept av Anna Stegs
Grilla gott med Grillboken
Bli experten vid grillen – köp vår populära grill-bok till extrapris för dig som är prenumerant.
