Rotsakssoppa

Det här receptet på rotsakssoppa blir gott om det får koka länge. För att få middagen klar i tid är den lämplig att göra en dag i förväg. Den blir bara god av att stå.

Rotsakssoppa – gör så här

  1. Skala och hacka löken. Hetta upp olja i en stor kastrull eller gryta och fräs löken under omrörning ca 1 min.
  2. Blanda ner de tärnade rotsakerna samt den strimlade sellerin. Låt fräsa under omrörning ca 1 min.
  3. Häll på de krossade tomaterna samt vatten. Blanda ner buljongtärningarna och peppar. Låt koka under lock ca 1 tim.
  4. Blanda ner dill och persilja strax före servering. Servera soppan med ett gott lantbröd till samt gärna en klick naturell yoghurt.

Recept från