Rostade morötter med burrata och dragondressing
Recept på sesamrostade morötter med burrata och dragondressing – en god och grön rätt på buffébordet. Skala morötterna om de inte är späda.
Ingredienser
- 3 knippor morötter - gärna i olika färger
- 2 msk olivolja
- 1,5 msk honung
- 2 msk sesamfrön - blanda gärna svarta och vita
- 1 tsk flingsalt
- 2 krm svartpeppar - nymald
- 3 burrataostar - (à 125 g)
Dragondressing
- 1 kruka dragon
- 1 vitlöksklyfta
- 1 dl olivolja
- 2 msk vitvinsvinäger
- 1 msk kapris
- 0,75 dl majonnäs
- 1 tsk honung
- 0,5 tsk salt
- 2 krm svartpeppar - nymald
Garnering
- körvel
Gör så här
-
Sätt ugnen på 200°. Skölj och borsta morötterna. Skär dem på längden om de är stora, annars behåll dem hela. Lägg morötterna i en ugnssäker form tillsammans med olja, honung, sesamfrön, flingsalt och peppar. Blanda om och tillaga mitt i ugnen ca 25 min tills morötterna fått fin färg.
-
Dressing: Mixa ihop dragon, skalad vitlök, olja, vinäger och kapris. Blanda ner majonnäsen och smaka av med honung. Krydda med salt och peppar.
-
Bryt burrata-ostarna i bitar och lägg dem på morötterna. Garnera med körvel och servera med dragondressingen.
