Rostade morötter med burrata och dragondressing

Foto: Lisa Björner
3.93.93.93.93.9

Recept på sesamrostade morötter med burrata och dragondressing – en god och grön rätt på buffébordet. Skala morötterna om de inte är späda.

För 10 personer på buffé

Ingredienser

3 knippor morötter, gärna i olika färger
2 msk olivolja
1,5 msk honung
2 msk sesamfrön, blanda gärna svarta och vita
1 tsk flingsalt
2 krm svartpeppar, nymald
3 burrataostar, (à 125 g)

Dragondressing:

1 kruka dragon
1 vitlöksklyfta
1 dl olivolja
2 msk vitvinsvinäger
1 msk kapris
0,75 dl majonnäs
1 tsk honung
0,5 tsk salt
2 krm svartpeppar, nymald

Garnering:

körvel

20 minuter + 25 minuter i ugn

Sesamrostade morötter med burrata och dragondressing – gör så här:

  1. Sätt ugnen på 200°. Skölj och borsta morötterna. Skär dem på längden om de är stora, annars behåll dem hela. Lägg morötterna i en ugnssäker form tillsammans med olja, honung, sesamfrön, flingsalt och peppar. Blanda om och tillaga mitt i ugnen ca 25 min tills morötterna fått fin färg.
  2. Dressing: Mixa ihop dragon, skalad vitlök, olja, vinäger och kapris. Blanda ner majonnäsen och smaka av med honung. Krydda med salt och peppar.
  3. Bryt burrata-ostarna i bitar och lägg dem på morötterna. Garnera med körvel och servera med dragondressingen.
Fler recept med: Buffémat, Student
Buffémat
Rotsellerikräm med rom, syrad lök och brynt smör
50 minuter
Grönsaker
Krispig sallad på kålrabbi och äpple med krämig senapsdressing
20 minuter
Vegetariskt
Tomatflarn med getost och honung
15 minuter + 15 minuter i ugn
Grönsaker
Betor med sötsalta mandlar och riven fetaost
25 minuter + 3 timmar i frys + 25 minuter i ugn