00000

Helstekt kyckling är en praktisk rätt som sköter sig själv. Här med lite annorlunda, fruktig fyllning.

För 4 personer

Ingredienser

1 kyckling (ca 1,2 kilo)
1 tsk salt
2 vitlöksklyftor
15 aprikoser torkade

Kryddsmör

3 msk smör rumsvarmt
1 dl persilja finhackad
2 vitlöksklyftor pressade

Rotfrukter

1 kg rotfrukter blandade
1 tsk salt
2 krm svartpeppar nymald
2 msk olivolja
5 vitlöksklyftor
10 timjankvistar små, gärna back- eller citrontimjan

1. Blanda ingredienserna till kryddsmöret.
2. Sätt ugnen på 175º. Gnid in kycklingen med salt och pressad vitlök. Lägg den i en smord ugnssäker form. Fyll kycklingen med aprikoser och kryddsmör. Tillaga i nedre delen av ugnen ca 15 min.
3. Skala och skär rotfrukterna i bitar. Blanda dem med salt, peppar, olja, oskalade vitlöksklyftor och timjankvistar. Lägg rotfrukterna runt kycklingen och tillaga ytterligare ca 1 1/2 timme tills kycklingen är genomstekt. Blanda runt rotfrukterna 2-3 gånger under tiden.