20 minuter + 25 minuter i ugn
Rostad potatis och majs med tomatsalsa – gör så här:
- Sätt ugnen på 225°. Skölj potatisen och halvera större på mitten. Skär
majsen i 2 cm breda bitar. - Blanda potatis, majs, olja, spiskummin och flingsalt på en plåt med bakplåtspapper eller i en ugnssäker form. Rosta mitt i ugnen ca 25 min.
- Salsa: Halvera eller skär tomaterna i klyftor. Skala och finhacka lök och vitlök. Kärna ur och hacka chilin, låt eventuellt kärnorna vara kvar för att få lite sting. Blanda alla ingredienser. Krydda med salt och peppar.
- Blanda den rostade potatisen och majsen med salsan.
