40 minuter + 1 h i kyl + tid för soppan att kallna
Gör så här:
- Sätt ugnen på 150°. Grovtärna tomaterna. Kärna ur och skär paprikan i bitar. Ansa och skär zucchini och salladslök i grova bitar. Skala och skär lök och vitlök i bitar.
- Lägg grönsakerna i en ugnssäker form. Ringla över olja och strö över salt och peppar. Rosta grönsakerna mitt i ugnen ca 1 timme.
- Mixa grönsakerna med mixerstav och tillsätt vatten och sweet chilisås. Häll över i en bunke och ställ i kylen.
- Garnering: Skala och skiva vitlöksklyftorna tunt. Rosta vitlök och pinjenötter i en varm, torr stekpanna tills de fått gyllene färg.
- Ta fram soppan ur kylen precis före servering och garnera med rostad vitlök och pinjenötter.
Recept av Camilla Bröms
