15 minuter + 25 minuter i ugn
Rostad fänkål med citron – gör så här:
- Sätt ugnen på 225°. Ansa fänkålen och skär varje stånd i 6 klyftor. Skär bort rotfästet. Skär de hela vitlökarna mitt itu. Skölj citronen noga i ljummet vatten. Skär citronen i bitar.
- Kärna eventuellt ur chilin om du inte vill ha det så starkt. Finhacka den ena chilin och låt den andra vara hel.
- Lägg fänkål, vitlök, citron, chili och örter i en långpanna. Blanda med olja, salt och peppar.
- Rosta mitt i ugnen ca 15 min. Ta ut och lägg på tomaterna. Sätt tillbaka formen i ugnen ytterligare 10–15 min. Servera grönsakerna som tillbehör till fisk eller kyckling eller med bröd.
