00000

Här är fisken gravad med rosépeppar. Andra alternativ är rivet skal av 1 lime eller 2 tsk krossade enbär. Fisken behöver bara ligga ca 1/2 timme för att få smak om man har små filéer, större kan ligga längre. Ska den ätas bara gravad, bör den frysas först.

För 4 person(er)

Ingredienser

4 portionsrödingar
1 msk smör

Gravning

1 msk salt
1 msk strösocker
1 msk rosépeppar,, krossad

Fyllning

6 mandelpotatisar
4 msk smör
2 msk söt grovkornig senap
4 mjuka tunnbröd
2 msk gräslök, hackad
150 g blandad sallad
4 aluminiumfolieark

1. Rensa och filéa fisken. Torka av filéerna. Blanda gravningen och strö den över fisken. Låt stå ca 30 min.
2. Koka potatisen mjuk. Bred smör och senap på brödet och mosa potatisen grovt ovanpå.
3. Hetta upp smör i en stekpanna. Torka av fisken och bryn den hastigt i smöret. Lägg potatisen ovanpå, strö över gräslök och sallad.
4. Vik ihop till rullar med hjälp av folien. Ät direkt och servera gärna med öl.