20 minuter + 2 dygn i kyl
Rosépeppar- och äppelsill och -aubergine – gör så här:
- Blanda ättika, socker och vatten i en kastrull. Låt koka upp så att sockret
löses upp. Låt lagen kallna. - Spola av sillen med kallt vatten och torka den på hushållspapper. Skär sillen i bitar.
- Skär auberginen i stavar, lika stora som sillbitarna. Förväll dem i saltat vatten ca 5 min. Låt rinna av och svalna.
- Kärna ur och skär äpplet i tärningar. Skala och tärna löken. Varva sill med hälften av äpplet, löken och rosépepparn i en burk och varva aubergine med resten av äpplet, löken och pepparn i en annan burk. Häll lag i båda burkarna. Ställ burkarna i kylen och låt stå 2 dygn före servering.