00000

När du ska ha kallrökt lax till så här många rekommenderar Eva att du går till manuella disken och beställer den skuren i tunna skivor.

För 50 person(er)

Ingredienser

2,5 kilo lax, skivad, kallrökt, från manuella disken
3 gurkor

Wasabisås

3 dl gräddfil
0,5 burk wasabi, (á 45 g)
0,75 dl honung
1 msk ingefära, riven, färsk

Garnering

0,5 dl sesamfrön, skalade

1. Klyv gurkorna och dra ur kärnorna med tesked. Skär dem i 7 cm långa stavar.
2. Halvera laxskivorna och rulla in en gurkstav i varje. Lägg upp rullarna på fat.
3. Rosta sesamfröna under omrörning i het, torr teflonpanna 2–3 min.
4. Blanda såsen och ringla den över rullarna inför serveringen. Strö över sesamfröna.