Rödkålsfläsk
Rödkål, fläsk och senap smakar jul. Här fräser vi färsk rödkål och rundar av med lite grädde och senap.
Ingredienser
- 500 g rödkål - färsk
- 1 lök - stor gul
- 2 vitlök - klyftor
- 2 msk smör - till stekning
- 1 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
- 1 dl hönsbuljong
- 1 dl crème fraiche
- 1 tsk senap - grovkornig, skånsk
Servera till
- 400 g fläsk - eller kassler rökt
- 0,5 msk smör - till stekning
Gör så här
-
Ansa och skär kålen i strimlor eller hacka den grovt. Skala och hacka lök och vitlök.
-
Fräs kål och lök i smör i en tjockbottnad gryta, ca 5 minuter. Rör ner övriga ingredienser och låt koka på svag värme under lock ca 15 minuter.
-
Skär bort en del av fettet och eventuellt svål från fläsket och skär köttet (eller kasslern) i tunna skivor. Fräs fläsket på relativt hög värme i smör - ca 1 minut per sida. Lägg fläskskivorna på rödkålen i grytan. Ställ fram grytan på bordet och servera med kokt potatis och sallad.
