Rödkål, fläsk och senap smakar jul. Här fräser vi färsk rödkål och rundar av med lite grädde och senap.
För 4 personer
Ingredienser
500 g
rödkål färsk
1
lök stor gul
2
vitlök klyftor
2 msk
smör till stekning
1 tsk
salt
1 krm
svartpeppar
1 dl
hönsbuljong
1 dl
crème fraiche
1 tsk
senap grovkornig, skånsk
Servera till
400 g
fläsk eller kassler rökt
0,5 msk
smör till stekning
Rödkålsfläsk – gör så här:
Ansa och skär kålen i strimlor eller hacka den grovt. Skala och hacka lök och vitlök.
Fräs kål och lök i smör i en tjockbottnad gryta, ca 5 minuter. Rör ner övriga ingredienser och låt koka på svag värme under lock ca 15 minuter.
Skär bort en del av fettet och eventuellt svål från fläsket och skär köttet (eller kasslern) i tunna skivor. Fräs fläsket på relativt hög värme i smör – ca 1 minut per sida. Lägg fläskskivorna på rödkålen i grytan. Ställ fram grytan på bordet och servera med kokt potatis och sallad.
