Chili- och citronmarinad rödbetssallad

Foto: Michael Förster

(2)

En rödbetssallad med ursprung från mellanöstern, marinerad med citron, chili och vitlök. God som tillbehör till grillat kött, kyckling och fisk.

För 4 person(er)

Ingredienser

3	rödbetor
0,5	citron
2	vitlöksklyfta, finhackad
1	spansk pepparfrukt, finhackad
2 krm	salt
1 msk	mild rapsolja
1 dl	slätbladig persilja, grovhackad
0,5	citron, skivad

Rödbetssallad – gör så här:

Skölj rödbetorna och koka dem mjuka i vatten, ca 20 min.
Skala och skär dem i småbitar och pressa citron över. Blanda ner vitlök, pepparfrukt, salt och olja. Lägg upp allt i en skål. Strö över persilja och lägg på citronskivor.