Recept av Christian Hellberg
Tips! Försök att skala betorna så att de blir släta och fina – ser naturligt och levande ut.
SE ÄVEN: Bästa recepten med grönkål
Rödbetssallad med strimlat äpple
Krämig och god rödbetssallad är en riktig klassiker, toppa gärna med strimlat äpple.
Ingredienser
- 15 rödbetor - små
- 1 dl ättiksprit - 12%
- 2 dl strösocker
- 3 dl vatten
Ingredienser
- 1 äggula
- 1 msk dijonsenap
- 1 msk vitvinsvinäger
- 0,5 tsk salt
- 2,5 dl rapsolja
Garnering
- äpple - strimmlat
Rödbetssallad
-
Koka betorna mjuka i saltat vatten. Gnugga av skalet under rinnande vatten. Halvera betorna.
-
Koka upp ättika, socker och vatten och häll över betorna. Låt stå i kylen ett dygn.
-
Vispa äggulor, senap, vinäger och salt kraftigt, Tillsätt oljan i en tunn stråle under kraftig vispning.
-
Sila lagen från rödbetorna och skär dem i mindre bitar. Blanda betorna med majonnäsen. Toppa med strimlat äpple.
