Rödbetsrisoni med feta

Rödbetsallad i ny tappning tillsammans med risoni som kokar på 11 minuter. Risoni är små pastagryn som ser ut som ris.

Rödbetsrisoni med feta – gör så här:

  1. Koka upp vatten och buljongtärning.
  2. Skala och grovriv rödbetorna. Koka rödbetorna och risonin ca 11 minuter i buljongen.
  3. Kärna ur och tärna äpplet. Skala och hacka löken. Fräs det i smör i en stekpanna några minuter.
  4. Häll av buljongen från risonin och rödbetorna. Rör i salt, peppar, äpple, lök och hälften av minifraiche.
  5. Lägg upp på tallrikar och strö över tärnad fetaost. Toppa med persilja och en klick minifraiche.

Recept från