Rödbetsotto med dill till stekt lax

Name: Rödbetsotto med dill till stekt lax - recept
Cook time: 25 minuter
Yield: 2 personer:
Ingredients: bovete helt, eller matvete; gul lök; vitlöksklyfta; höns- eller grönsaksbuljongtärning; rödbeta; parmesanost; dill; laxfilé utan skinn; parmesanost; sallad, t ex babyspenat

(2)

Recept på rödbetsotto med dill till stekt lax. Med bovete eller matvete i risotton får den mer smak men blir mindre krämig. Den tjocknar efter hand, så tillsätt mer vatten eller buljong om du vill få den krämigare.

För 2 personer:

Ingredienser

1,5 dl	bovete, helt, eller matvete
0,5	gul lök
1	vitlöksklyfta
0,5	höns- eller grönsaksbuljongtärning
1	rödbeta
50 g	parmesanost
0,5 kruka	dill
250 g	laxfilé, utan skinn

Tillbehör:

	parmesanost
	sallad, t ex babyspenat

25 minuter

Gör så här

Skölj bovetet i varmt vatten. Skala och hacka lök och vitlök.
Fräs löken i 1 msk smör. Tillsätt vete, 3 dl vatten och buljongtärning.
Sjud under lock ca 15 min.
Skala och riv rödbetan. Riv osten. Hacka dillen. Blanda ner rödbetan
i vetet och sjud ytterligare 2–3 min.
Blanda ner ost och dill. Tillsätt eventuellt extra vatten.
Skär laxen i två bitar. Krydda med 1 tsk salt och 1 krm peppar.
Stek dem i 1 msk smör. Servera laxen med rödbetsotto, extra parmesan och sallad.

Rödbetsotto med dill till stekt lax

Ingredienser

Tillbehör:

Webbredaktör

Digitala redaktionen

Chefredaktör

Kerstin Thornström

Ansvarig utgivare

Stina Abenius