Recept på rödbetsotto med dill till stekt lax. Med bovete eller matvete i risotton får den mer smak men
blir mindre krämig. Den tjocknar efter hand, så tillsätt mer vatten
eller buljong om du vill få den krämigare.
Gör så här
- Skölj bovetet i varmt vatten. Skala och hacka lök och vitlök.
Fräs löken i 1 msk smör. Tillsätt vete, 3 dl vatten och buljongtärning.
Sjud under lock ca 15 min. - Skala och riv rödbetan. Riv osten. Hacka dillen. Blanda ner rödbetan
i vetet och sjud ytterligare 2–3 min. - Blanda ner ost och dill. Tillsätt eventuellt extra vatten.
- Skär laxen i två bitar. Krydda med 1 tsk salt och 1 krm peppar.
Stek dem i 1 msk smör. Servera laxen med rödbetsotto, extra parmesan och sallad.
