Rödbetsotto med dill till stekt lax
Recept på rödbetsotto med dill till stekt lax. Med bovete eller matvete i risotton får den mer smak men
blir mindre krämig. Den tjocknar efter hand, så tillsätt mer vatten
eller buljong om du vill få den krämigare.
Ingredienser
- 1,5 dl bovete - helt, eller matvete
- 0,5 gul lök
- 1 vitlöksklyfta
- 0,5 tärning hönsbuljong - eller grönsaksbuljong
- 1 rödbeta
- 50 g parmesan
- 0,5 kruka dill
- 250 g laxfilé - utan skinn
Tillbehör
- parmesan
- sallad - t ex babyspenat
Gör så här
-
Skölj bovetet i varmt vatten. Skala och hacka lök och vitlök. Fräs löken i 1 msk smör. Tillsätt vete, 3 dl vatten och buljongtärning. Sjud under lock ca 15 min.
-
Skala och riv rödbetan. Riv osten. Hacka dillen. Blanda ner rödbetan i vetet och sjud ytterligare 2–3 min.
-
Blanda ner ost och dill. Tillsätt eventuellt extra vatten.
-
Skär laxen i två bitar. Krydda med 1 tsk salt och 1 krm peppar. Stek dem i 1 msk smör. Servera laxen med rödbetsotto, extra parmesan och sallad.
