00000

Röror av alla de slag är gott att ha i kylen på sommaren. Den här är tänkt som ett tillbehör till bulgursallad men även gott på t ex en grov smörgås med kalla köttbullar, eller till en bit grillad fisk.

För Ca 5 dl

Ingredienser

Rödbetscrème med rostad spiskummin

6-7 rödbetor (500 g)
1 tsk hel spiskummin
2 dl matyoghurt
3/4 tsk salt
2 krm nymald svartpeppar

Garnering

1 msk olivolja

10 min + koktid

1. Koka rödbetorna mjuka i saltat vatten. Gnugga bort skalet under rinnande kallt vatten. Låt rödbetorna kallna.

2. Rosta spiskumminen i en torr panna tills den får lite färg 1–2 min. Lägg rödbetorna i en matberedare med resten av ingredienserna. Mixa till en tjock röra. Lägg över i en skål och droppa över olja.