Rödavinbärssnittar

Name: Rödavinbärssnittar
Cook time: 25 min + 15 min i ugn
Yield: 1
Ingredients: smör, rumsvarmt; strösocker; vaniljsocker; stött kardemumma; ägg; vetemjöl (390 g); bakpulver; rödvinbärssylt, gärna hemkokt, se recept nedan; florsocker; vatten

Foto: Wolfgang Kleinschmidt

(1)

Rödavinbärssnittar - goda kakor som kan förvaras i frysen och tas fram till sommarfikat.

För 1

Ingredienser

Rödavinbärssnittar

250 g	smör, rumsvarmt
1 1/2 dl	strösocker
1 tsk	vaniljsocker
1/2 tsk	stött kardemumma
2	ägg
6 1/2 dl	vetemjöl (390 g)
1/2 tsk	bakpulver
1 1/2 dl	rödvinbärssylt, gärna hemkokt, se recept nedan

Glasyr

1 1/2 dl	florsocker
1 msk	vatten

25 min + 15 min i ugn

Rödavinbärssnittar – gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader. Vispa ihop smör, socker, vaniljsocker och kardemumma. Tillsätt ägg, mjöl och bakpulver. Arbeta snabbt ihop till en smidig deg.
Dela degen i fyra delar och forma till rullar. Lägg rullarna på två plåtar med bakplåtspapper och platta till dem. Gör en skåra med ett pekfinger i varje längd och fyll med sylt.
Grädda mitt i ugnen ca 15 min. Låt svalna.
Glasyr: Blanda florsocker och vatten till en glasyr. Ringla glasyren över kakorna och skär i sneda snittar.