Röd vinbärssås till fläskfilé

(5)

Röd vinbärssås - en lättsam sås som passar till stekt fläskfilé, lammkotletter eller anka.

För 4 person(er)

Ingredienser

0,5 msk	smör
1	schalottenlök
1 dl	röda vinbär
2,5 msk	råsocker
1,5 dl	torrt vitt vin
1 dl	vatten
1 msk	koncentrerad kalvfond
1 tsk	Maizena majsstärkelse
1 nypa	ev salt

Röd vinbärssås – gör så här:

Hacka löken och fräs den i smör i en kastrull utan att
den tar färg, ca 1 min. Lägg i vinbär och socker, fräs tills
sockret löst sig ca 1 min. Tillsätt vin, vatten och kalvfond
och låt såsen koka utan lock ca 3 min.
Sila såsen genom en finmaskig sil och red såsen med majsstärkelse utrörd i lite kallt vatten. Smaka eventuellt av med salt.
Lägg i några extra röda vinbär vid servering.