Röd rissallad
Recept på röd rissallad. Rött ris har en nötig och ganska fast konsistens och passar utmärkt att blanda i sallad.
Ingredienser
- 3 dl ris - svart eller rött, t ex Saltå Kvarn
- 1 rödlök - stor
- 2 endiver
- 1 kruka bladpersilja
- 150 g mixsallad - blandad
- 70 g babyspenat
Citronette
- 0,5 dl citron - pressad
- 3 msk olivolja
- 0,5 tsk strösocker
- 2 krm salt
- 1 krm svartpeppar - nymald
Gör så här
-
Koka riset enligt anvisning på förpackningen. Låt svalna. Skala och finskiva löken.
-
Citronette: Vispa ihop citronsaft, olja och socker. Krydda med salt och peppar. Vänd ner löken i dressingen.
-
Dra isär endivbladen. Repa och finhacka persiljan. Blanda riset med dressingen och vänd ihop med sallad och persilja på ett stort fat.
