Foto: Copyright Per Magnus Persson
Röd pastasallad
Pastasalladen blir härligt röd om du kokar rivna rödbetor i vattnet med pastan. En god pastasallad till buffén eller som en egen rätt.
Ingredienser
- 300 g pasta
- 2 rödbetor
- 150 g fetaost
- 1 bit purjolök - (ca 10 cm)
- 1 röd paprika
Dressing
- 2 msk vitvinsvinäger
- 4 msk olivolja
- 0,5 tsk salt
- 1 krm svartpeppar - nymald
Gör så här
-
Skala och riv rödbetorna grovt. Koka upp tillsammans med vattnet till pastan. Tillsätt pastan och koka enligt anvisning på förpackningen.
-
Smula fetaosten. Ansa och strimla purjolöken. Kärna ur och strimla paprikan.
-
Häll av vattnet och blanda pasta och rödbetor med fetaost, purjolök och paprika.
-
Rör samman vinäger, olivolja, salt och peppar och häll dressingen över salladen.
