Röd currysoppa m kokosmjölk, kyckling & koriander

Röd currysoppa m kokosmjölk, kyckling & koriander

Stek kycklingstrimlorna i lite olja. Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen. Koka upp buljong och kokosmjölk. Smaksätt med currypasta och tomatpuré. Smaka av med limesaft, socker och salt.
Vid serveringen, fördela nudlar, kyckling, salladskål och paprika i botten på sopptallriken eller soppskålen. Slå över den heta buljongen och strö över koriander.

Recept från