Risotto con salsiccia (risotto med kryddstark korv)

Recept på risotto con salsiccia. Salsiccia är en italiensk, kryddig korv som kan ersättas med annan kryddstark korv.
Allt om Mat

Ingredienser

  • 3 dl arborioris
  • 300 g salsiccia - färsk
  • 7 dl vatten
  • 1,5 tärning oxbuljong
  • 3 schalottenlökar
  • 1 msk smör - + 1 msk smör
  • 3 dl öl - mörkt
  • 0,5 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar - nymald
  • 1 knippe bladpersilja
  • 1 dl parmesan - riven

Gör så här

  1. Koka upp vatten och buljongtärningar i en kastrull.

  2. Skala och finhacka löken. Fräs lök och ris i 1 msk smör i en gryta. Häll på ölet och låt koka in. Späd med den varma buljongen, lite i taget tills all buljong är slut och risotton är krämig, ca 20 min. Smaka av med salt och peppar.

  3. Skär korven i slantar. Grovhacka persiljan, lägg undan lite till garnering. Stek korv och persilja i 1 msk smör i en stekpanna. Blanda ner korv, persilja och ost i risotton och servera.

Vi använder cookies för att förbättra funktionaliteten på våra sajter, för att kunna rikta relevant innehåll och annonser till dig och för att vi ska kunna säkerställa att tjänsterna fungerar som de ska.

Läs mer

8 nr av Allt om Mat + 4 champagneglas från Iittala. Se erbjudande!