Risgrynskaka med äpple och torkade tranbär
Risgrynskakan är mäktig men inte så söt och passar därför utmärkt efter en soppa. Den går bra att förbereda och värma.
Ingredienser
- 2 msk strösocker - + 2 msk strösocker gärna råsocker
- 3 ägg
- 1 tsk citronskal - rivet
- 1 äpple - stort
- 1 krm kanel
- 0,5 dl mandel - rostad, flagad
- 3 dl risgrynsgröt
- 0,75 dl tranbär - torkade
Tillbehör
- vaniljglass - eller punchrussinglass eller lättvispad grädde, gärna smaksatt med punch
Gör så här
-
Sätt ugnen på 225°. Blötlägg tranbären i lite hett vatten några minuter om de är hårda. De ska vara mjuksega, som russin i konsistensen.
-
Blanda risgrynsgröt, ägg, 2 msk socker, tranbär, kanel och citronskal.
-
Skala och skär äpplet i små tärningar. Blanda ner dem och hälften av den flagade mandeln. Häll smeten i en smord ugnssäker form, ca 20 x 20 cm. Strö över resterande mandel och socker. Grädda mitt i ugnen ca 25 min. Servera risgrynskakan ljummen med glass eller grädde.
