Risgrynskaka – gör så här:
- Sätt ugnen på 225°. Blötlägg tranbären i lite hett vatten några minuter om de är hårda. De ska vara mjuksega, som russin i konsistensen.
- Blanda risgrynsgröt, ägg, 2 msk socker, tranbär, kanel och citronskal.
- Skala och skär äpplet i små tärningar. Blanda ner dem och hälften av den flagade mandeln. Häll smeten i en smord ugnssäker form, ca 20 x 20 cm. Strö över resterande mandel och socker. Grädda mitt i ugnen ca 25 min. Servera risgrynskakan ljummen med glass eller grädde.
