Rimmad fläsklägg med palsternacksmos och senapssallad
Rimmad fläsklägg med palsternacksmos och senapssallad är god husmanskost. Palsternacka i moset och senap i salladen är smaker som passar till den rimmade läggen.
Ingredienser
- 800 g fläsklägg - rimmat
Mos
- 300 g palsternacka
- 200 g potatis - mjölig
- 2 dl mjölk
- 1 dl vispgrädde
- 1,5 tsk salt
Sallad
- 2 msk senap - skånsk
- 2 msk äppelcidervinäger
- 0,5 dl rapsolja
- 1 tsk flingsalt
- 150 g sallad - blandad
Gör så här
-
Lägg fläskläggen i en kastrull och täck med vatten. Låt koka under lock ca 2 ½ timme, tills fläsket är mört.
-
Mos: Skala och skär palsternackan i mindre bitar. Koka den mjuk i mjölk och grädde. Skala och koka potatisen i osaltat vatten tills den är mjuk.
-
Mixa palsternacka och vätskan med mixerstav. Pressa potatisen genom en potatispress och blanda med palsternackspurén. Krydda med salt.
-
Sallad: Blanda senap, vinäger, olja och salt till en vinägrett. Blanda ner salladen precis före servering.
-
Skiva läggen och servera med puré och sallad.
