00000

Sorbet är enklare att göra än krämig mjölk- eller gräddglass om du inte har glassmaskin hemma.

För 6 dl

Ingredienser

500 g hallon
1 dl vatten
1 dl strösocker
1 äggvita

Riccardos hallonsorbet

  1. Koka upp hallon, vatten och socker i en kastrull. Ta kastrullen åt sidan och låt kallna. Mixa blandningen slät med mixerstav.
  2. Vispa äggvitan till ett fast skum i en ren bunke. Vänd ner äggvitan i hallonpurén och blanda noga.
  3. Häll upp sorbeten i en burk med lock och frys 30 min. Ta ut sorbeten och mixa den ännu en gång med mixerstav. Frys ytterligare 1 timme, tills sorbeten fått fin konsistens. Har du glassmaskin (här tipsar vi om en bra budget-variant) kan du i stället frysa sorbeten i den ca 30 min.