Rhode Island-sås – gör så här:
- Blanda äggulor, vinäger, salt och peppar.
- Tillsätt oljan droppvis under kraftig vispning. Smaka av med senap.
- Blanda ner tomatpuré, sherry och tabasco.
Rhode Island-sås är en kall majonnäsbaserad sås som är god till sallad med skaldjur och rökt fisk. Den har inget att göra med delstaten Rhode Island i USA.
2 st | äggulor |
0,5 msk | vitvinsvinäger |
2 krm | salt |
0,5 krm | vitpeppar, nymald |
2 dl | rapsolja |
1 tsk | dijonsenap |
1 msk | tomatpuré |
1 msk | sherry |
5 droppar | tabasco |