Rhode Island-sås – gör så här:
- Blanda äggulor, vinäger, salt och peppar.
- Tillsätt oljan droppvis under kraftig vispning. Smaka av med senap.
- Blanda ner tomatpuré, sherry och tabasco.
Rhode Island-sås
Rhode Island-sås är en kall majonnäsbaserad sås som är god till sallad med skaldjur och rökt fisk. Den har inget att göra med delstaten Rhode Island i USA.
För 4 person(er)
Ingredienser
| 2 st | äggulor |
| 0,5 msk | vitvinsvinäger |
| 2 krm | salt |
| 0,5 krm | vitpeppar, nymald |
| 2 dl | rapsolja |
| 1 tsk | dijonsenap |
| 1 msk | tomatpuré |
| 1 msk | sherry |
| 5 droppar | tabasco |
