Revbensspjäll för 10-12 personer

Revbensspjäll går utmärkt att ­rimma och koka dagarna före men vänta med att glasera tills det är dags för servering.
Foto: Anna Kern

Dag 1

  • 2 kg revbensspjäll - tunna
  • 4 l vatten
  • 4 dl salt

Koklag

  • 2 gula lökar
  • 2 morötter
  • 5 lagerblad
  • 1 msk timjan
  • 1 tsk vitpepparkorn
  • 1 tsk kryddpepparkorn

Glasering

  • 1 dl rapsolja
  • 0,5 dl tomatpuré
  • 0,5 dl honung
  • 1 msk soja - kinesisk
  • 1 tsk grillkrydda
  • 1 tsk svartpeppar - grovmald

Gör så här

  1. Koka upp vatten och salt. Låt kallna. Lägg i revbensspjällen och låt stå i kylen 1 dygn.

  2. Koklag: Skala och skär lök och morötter i mindre bitar. Lägg revbenen i en gryta. Täck med vatten och låt koka upp. Skumma väl, tillsätt grönsaker, lagerblad, timjan och pepparkorn. Låt koka tills köttet börjar släppa från benen, ca 1 1/2 timme. Ta upp köttet. Låt kallna.

  3. Glasering: Blanda alla ­ingredienser. Sätt ugnen på 200°. Skär revbensspjällen i bitar. Vänd runt bitarna i glaseringen. Lägg dem på en plåt. Tillaga mitt i ugnen ca 10 min. Vänd bitarna och stek dem ytterligare ca 10 min.

Vi använder cookies för att förbättra funktionaliteten på våra sajter, för att kunna rikta relevant innehåll och annonser till dig och för att vi ska kunna säkerställa att tjänsterna fungerar som de ska.

Läs mer

6 nr av Allt om Mat + 2 Mon Amie muggar. Se erbjudande!