30 minuter + 1 dygn i kyl + 2 timmars tillagning
Revbensspjäll – gör så här:
- Koka upp vatten och salt. Låt kallna. Lägg i revbensspjällen och låt stå i kylen 1 dygn.
- Koklag: Skala och skär lök och morötter i mindre bitar. Lägg revbenen i en gryta. Täck med vatten och låt koka upp. Skumma väl, tillsätt grönsaker, lagerblad, timjan och pepparkorn. Låt koka tills köttet börjar släppa från benen, ca 1 1/2 timme. Ta upp köttet. Låt kallna.
- Glasering: Blanda alla ingredienser. Sätt ugnen på 200°. Skär revbensspjällen i bitar. Vänd runt bitarna i glaseringen. Lägg dem på en plåt. Tillaga mitt i ugnen ca 10 min. Vänd bitarna och stek dem ytterligare ca 10 min.