40 min + 15 min i ugn
Red velvet cupcake med frosting och körsbär – gör så här:
- Sätt ugnen på 175 grader. Skala och finriv rödbetorna. Vispa ägg och socker fluffigt. Rör i rödbetor, olja, crème fraiche och eventuell hushållsfärg.
- Blanda de torra ingredienserna och vänd ner dem i smeten. Fyll stora muffinsformar, ställda på en plåt, till 2/3. Grädda mitt i ugnen 15–20 min. Ta ut och låt kallna på galler. Går att baka kvällen före servering. Förvara i rumstemperatur under plastfolie.
- Citronfrosting: Vispa ihop alla ingredienser till frostingen. Häll upp i spritspåse och spritsa en klick på varje muffin.
- Garnera med ett körsbär på toppen.