Raw chokladmousse-tryffel
Enligt raw food-filosofin ska maten vara ekologisk, oprocessad och aldrig upphettad till mer än 47 grader. Här är en fantastisk god chokladtryffelkaka gjord på raw food-vis.
Ingredienser
- 2 dl dadlar - färska
- 100 g valnötter
- 0,5 dl kakao
- 2 msk jordnötssmör
- 0,5 krm salt
- 1 msk vatten - (1–2 msk)
Chokladtryffel
- 0,5 vaniljstång
- 1 avokado - mogen
- 0,5 dl kakao
- 0,5 dl honung
- msk kokosolja
Gör så här
-
Kärna ur dadlarna. Mixa alla ingredienser utom vattnet i en matberedare.
-
Tillsätt vatten lite åt gången till en bra konsistens, degen ska hålla ihop och vara en aning klibbig.
-
Tryck ut degen i en form, ca 10 x 20 cm, klädd med bakplåtspapper. Ställ i frysen.
-
Chokladtryffel: Lägg alla ingredienser i en matberedare och mixa tills blandningen är helt slät. Var noga med att all avokado har mixats sönder.
-
Ta ut formen ur frysen och ta ut bottnen. Bred tryffeln över bottnen och ställ in i kylen ca 1 timme för att stelna.
-
Skär chokladmoussetryffeln med en varm kniv för snygg snittyta (värm kniven under rinnande varmt vatten).
