Rårisbröd med solrosfrön

Name: Rårisbröd med solrosfrön - recept
Cook time: 10 min + 1 h jäsning + 35 min i ugn
Yield: 2 bröd
Ingredients: jäst; vatten; linfrön; solrosfrön; råris kokt; rapsolja; salt; flytande honung; grovt rågmjöl (165 g); vetemjöl (420–480 g)

(1)

Recept på rårisbröd med solrosfrön. Gårdagens ris i degen ger brödet saftighet och god smak. Glöm inte att snitta bröden strax innan de ska in i ugnen så att de jäser upp fint.

För 2 bröd

Ingredienser

50 g	jäst
5 dl	vatten
3 msk	linfrön
0,5 dl	solrosfrön
3 dl	råris, kokt
2 msk	rapsolja
2 tsk	salt
2 msk	flytande honung
3 dl	grovt rågmjöl, (165 g)
7-8 dl	vetemjöl, (420–480 g)

10 min + 1 h jäsning + 35 min i ugn

Rårisbröd med solrosfrön — gör så här:

Smula ner jästen i en bunke. Värm vattnet till 37°. Häll vattnet över jästen och rör tills den lösts upp. Blanda ner linfrön, solrosfrön, ris, olja, salt och honung. Arbeta in nästan allt mjöl, spara ca 1 dl till utbakning.
Arbeta degen ca 5 min i maskin. Täck över med bakduk. Låt degen jäsa 30 min.
Sätt ugnen på 225°. Ta upp degen på mjölad arbetsbänk. Dela den i två delar. Platta till degbitarna och rulla ihop till limpor. Lägg dem i två bakplåtspappersklädda eller välsmorda avlånga 1 1/2-litersformar. Låt jäsa ca 30 min under bakduk.
Snitta limporna med en vass kniv. Grädda i nedre delen av ugnen ca 35 min. Ta ut bröden ur formarna, låt svalna på galler.

Rårisbröd med solrosfrön

Ingredienser

Rårisbröd med solrosfrön — gör så här:

Webbredaktör

Digitala redaktionen

Chefredaktör

Kerstin Thornström

Ansvarig utgivare

Stina Abenius