Recept på rapsfrökex.
Foto: Anna Kern

Rapsfrökex

00000

Recept på rapsfrökex. Rapsfrön är en restprodukt efter pressning av oljan. Dessa knapriga frön passar bra i kex och bröd. Rapsfrön kan bytas ut mot linfrön eller chiafrön.

För 20-25 kex:

Ingredienser

2 dl majsmjöl
1 dl rapsfrön
1 dl sesamfrön
0,5 dl olivolja
0,5 dl solrosfrön, krossade
1 tsk salt
2 dl vatten, kokande
1 tsk flingsalt

10 minuter + 35 minuter i ugn

Rapsfrökex – gör så här:

  1. Sätt ugnen på 175°.
  2. Rör ihop alla ingredienser utom flingsalt till en kladdig deg.
  3. Kavla eller tryck ut degen mellan två bakplåtspapper och lägg den på en plåt. Tryck till en så tunn platta som möjligt. Strö på flingsaltet.
  4. Skär 20–25 kex med en kniv eller sporra ut. Grädda mitt i ugnen ca 35 min. Låt kallna på galler.

Servera gärna till mascarpone och gorgonzola med saffranshonung!

Fler recept med: Bakning, Jul, Matbröd, Övrigt
Sås och marinad
Grov senap med kryddpeppar
15 minuter + 3 dygn att mogna
Kakor och bullar
Pepparkakor
45 minuter + 1 dygn i kyl + 8 minuter i ugn
Jul
Saffranspannkaka med kokos- och mandelströssel
20 minuter + 30 minuter i ugn
Pajer
Kryddig plommontarte med hasselnötter och rosmarin
20 minuter + 20 minuter i ugn