00000

Laga gärna soppan dagen före. Ramslöken kan ersättas med 1 kruka gräslök. Soppan är även god värmd.

För 8 person(er)

Ingredienser

1 stor mjölig potatis
1/2 gul lök
1 1/2 msk olivolja
1 1/2 dl torrt vitt vin
5 1/2 dl vatten
2 1/2 dl vispgrädde
2 1/2 dl mjölk
1 msk konc kycklingfond
40 g ramslök
1 1/2 tsk salt
4 kavringskivor
1 tsk flingsalt

Tillbehör

1 dl gräddfil

35 min

Ramslökssoppa med gräddfil och kavringskrutonger – gör så här:

  1. Skala och skiva potatis och lök tunt. Fräs potatis och lök i olja i en kastrull 2-3 min. Häll på vinet och koka utan lock ca 2 min. Tillsätt vatten, grädde, mjölk och fond. Koka upp och låt sedan koka under lock ca 15 min.
  2. Mixa soppan slät i matberedare eller med mixerstav. Låt soppan kallna.
  3. Lägg ramslöken i soppan och mixa slätt. Smaka av med salt.
  4. Tärna kavringen smått. Stek den knaprig i en stekpanna och låt sedan smulorna svalna. Blanda dem med flingsalt.
  5. Servera soppan i små glas eller koppar och toppa med kavrings­krutonger och gräddfil.
Fler recept med: Övrigt