1. Skär baguetten i skivor. Skala räkorna.
2. Mixa färskosten med basilika, timjan och olja. Smaka av med salt och rör i pepparroten. Fyll smeten i en spritspåse utan tyll.
3. Fördela mizunabladen på bröden. Spritsa ostkrämen ovanpå och lägg på räkorna. Skölj citronen noga i ljummet vatten och riv skalet. Klipp smörgåskrassen och blanda med citronskalet. Strö blandningen över och servera.
Räksmörrebröd med färskostkräm
Räksmörrebröd med färskostkräm
Foto: Ulrika Pousette
Mizuna är en asiatisk kålväxt med finflikiga blad och en mild smak som påminner om senap. Kan bytas ut mot rucola.
För 25 smörrebröd
Ingredienser
| 0,5 | baguette, gärna surdegsbaguette |
| 1 kg | räkor med skal |
| 100 g | mizunakål |
Örtfärskost med pepparrot:
| 1 burk | färskost, (200 g) |
| 0,5 kruka | basilika |
| 3 | timjan, kvistar |
| 1 msk | olivolja |
| 1 krm | salt |
| 0,5 dl | pepparrot, färskriven |
Topping:
| 1 | citron |
| 1 | smörgåskrasse, ask |
