00000

För 4 person(er)

Ingredienser

1 kg stora räkor med skal
3 paprikor i olika färger
2 avokadofrukter
1 msk olivolja
2 msk färsk timjan
0,5 tsk salt
1 krm svartpeppar
4 äggulor

Tillbehör

baguette eller annat vitt bröd, smör eventuellt smaksatt med vitlök, eventuellt citronklyftor

Räkpytt med avokado — gör så här:

  1. Skala räkorna. Kärna ur paprikan och skär i tärningar.
  2. Dela, kärna ur och ta bort skalen på avokadon. Skär köttet i tärningar. Grovhacka timjan.
  3. Fräs paprikan i olja i en stekpanna med beläggning några minuter.
    Lägg i räkorna och låt dem fräsa med.
  4. Rör i avokadon och ta bort pannan från spisen. Krydda med timjan, salt och peppar.
  5. Lägg upp pytten på tallrikar. Toppa med en äggula och färsk timjan.