00000

En ljummen sallad med fruktig smak.

För 2 person(er)

Ingredienser

0,5 kg frysta räkor med skal
0,5 hönsbuljongtärning
1,5 dl vatten
1,5 dl couscous
1 tsk smör
1 nektarin
0,5 liten gurka
1 krm svartpeppar
0,5 dl gräslök hackad
3 dl sallad, gärna rucola grovstrimlad

Dressing

1 dl mild lättyoghurt
1 tsk flytande honung
0,5 lime rivet skal och saft av
1 krm salt

Räkcouscous med limedressing

1. Tina och skala räkorna.
2. Koka upp buljongtärning och vatten. Rör ner couscous och smör.
Låt stå under lock 5 min, ta av locket och låt kallna.
3. Kärna ur nektarinen. Skär nektarin och gurka i stora bitar.
Blanda ner det i couscousen.
4. Rör i räkor, peppar, gräslök och sallad.
5. Smaksätt yoghurten med honung, lime och salt.
Servera dressingen till salladen.

Fler recept med: Ris och gryn, Sallader, Skaldjur, Smalt