Rågsmörgås med äggröra

Foto: Lisa Björner
3.33.33.33.33.3

Rågsmörgås med äggröra är en god och mättande dubbelsmörgås med krämig röra!

För 4 personer:

Ingredienser

8 skivor rågbröd

Äggröra:

150 g fänkål, grovriven
4 ägg, hårdkokta
0,5 rödlök
0,5 paprika, röd
0,5 citron
1 dl majonnäs
1 dl crème fraiche
0,5 tsk paprikapulver, rökt
0,5 tsk salt
1 krm chiliflakes
1 krm svartpeppar, nymald

Garnering:

0,5 ask smörgåskrasse, eller 1/2 kruka vattenkrasse

15 minuter

Rågsmörgås med äggröra – gör så här:

  1. Skala och finhacka äggen. Skala och finhacka löken. Kärna ur och tärna paprikan. Skölj citronen noga i ljummet vatten. Riv skalet.
  2. Blanda ihop alla ingredienser till en röra.
  3. Lägg ihop brödskivorna två och två med röra emellan. Toppa med smörgås- eller vattenkrasse.
Fler recept med: Mackor, Picknick, Vegetariskt
Vegetariskt
Matvete med smörstekt svamp, spenat, pecorino och rostade hasselnötter
30 minuter
Vegetariskt
Cheddarpaj
10 minuter + 30 minuter för degen att vila + 30 minuter i ugn
Vegetariskt
Grönsaksröra med örter, oliver och mandel
50 minuter
Vegetariskt
Zucchinipiccata med sås på färska honungstomater och saffranscouscous
20 minuter