Rabarbertiramisu

Name: Rabarbertiramisu - recept
Cook time: 20 minuter + 2 timmar i kyl
Yield: 8 personer:
Ingredients: äggulor; strösocker; vaniljpulver; vispgrädde; färskost naturell; rabarbersaft konc; Amaretto (mandellikör); sockerkaka tjocka; rabarberskal i strimlor; rostad mandel

(9)

Recept på rabarbertiramisu. Sommarfräsch variant av tiramisu där rabarber får spela huvudrollen. Kan förberedas dagen före.

För 8 personer:

Ingredienser

4	äggulor
1 dl	strösocker
1 tsk	vaniljpulver
2 dl	vispgrädde
500 g	färskost, naturell
1,25 dl	rabarbersaft, konc
1,25 dl	Amaretto, (mandellikör)
8 skivor	sockerkaka, tjocka

Garnering:

	rabarberskal i strimlor
	rostad mandel

20 minuter + 2 timmar i kyl

Rabarbertiramisu – gör så här:

Vispa äggulor, socker och vaniljpulver fluffigt. Vispa grädden. Vänd ner grädde och färskost i äggsmeten.
Blanda rabarbersaft och likör. Vänd sockerkaksskivorna i vätskan.
Bottna glasen eller en form med kaksksivorna och varva med färskostkräm. Ställ i kylen ca 2 timmar eller över natten.
Garnera tiramisun med rabarberskal och rostad mandel.

Recept av Viktoria Buskqvist