Recept: Pia Kammeborn
Rabarbersaft – rårörd
Recept på rabarbersaft. Rårörd rabarbersaft är lätt att göra och ger mycket smak. Den går bra att göra även när rabarbern vuxit sig högsommarstor. Om du har saften i frysen eller i kylen och dricker upp den ganska snart behöver du inte natriumbensoat.
Ingredienser
- 3 kg rabarber
- 2 citroner
- 3,25 l vatten
- 2,5 kg strösocker
- 30 g vinsyra
- 1 krm natriumbensonat - ev
Gör så här
-
Ansa och skär rabarbern i bitar. Skölj citronerna i ljummet vatten. Skär dem i skivor. Varva rabarber och citronskivor i en bunke eller kastrull.
-
Koka upp vattnet och häll det över rabarber och citron. Låt svalna och ställ i kylen ca 2 dygn.
-
Sila saften genom en silduk. Rör ner sockret, lite i taget, tills det lösts upp. Tillsätt vinsyra och ev natriumbensoat upplöst i lite varmt vatten. Häll saften i flaskor och förvara i kylen eller frys in i förpackningar.
