Den här snabba och lite knäckiga rabarberpajen gör garanterat succé. Servera pajen ljummen med lite vispad grädde.

För 6 personer

Ingredienser

Botten

150 g smör
3 dl vetemjöl
1,5 dl strösocker
1 tsk bakpulver

Fyllning

2 dl crème fraiche
1 stort ägg
1,5 dl strösocker
1,5 tsk vaniljsocker
2 dl rabarber ansad i tärningar

Recept: Knäckig rabarberpaj

  1. Sätt ugnen på 200°.
  2. Smält smöret i en kastrull.
  3. Rör ner vetemjöl, socker och bakpulver och blanda ihop till en deg.
  4. Tryck ut den i en pajform (ca 26 cm i diameter). Grädda i nedre delen av ugnen ca 15 minuter.
  5. Blanda samman alla ingredienser till fyllningen och häll ner i det förgräddade pajskalet.
  6. Grädda i nedre delen av ugnen 25-30 min.
  7. Servera pajen ljummen eller kall med vispad grädde